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一种提高糙米发芽速率的前处理方法 如何让的糙米发芽

时间:2019-06-14 18:46:26作者:小张关注:0栏目:手工

申请号:201310396645     申请日:2013年9月4日

公开号

103478608A

公开日

2014年1月1日

申请人

中南林业科技大学

发明人

吴跃 林亲录 程威威 吴伟 丁玉琴 周婷

摘要

一种提高糙米发芽速率的前处理方法,包括以下步骤:(1)原料选择及准备;(2)运动浸泡处理;(3)低温处理;(4)发芽培养;(5)干燥,包装。本发明之提高糙米发芽速率的前处理方法,操作简单,设备投资少,使用本发明生产发芽糙米所需时间短,成本低,且不降低发芽糙米中的重要生理活性成分γ-氨基丁酸含量。

法律状态

法律状态公告日

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法律状态详情

公开

公开

实质审查的生效

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授权

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主权利要求

1. 一种提高糙米发芽速率的前处理方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料选择及准备:以稻谷为原料,经砻谷后除去杂质、霉粒、无胚粒、不完整粒等得到全胚糙米,以相当于糙米原料重量2-3倍的自来水,在室温下浸泡糙米5-15min,取出后用滤纸吸干糙米表面水分;(2)运动浸泡处理:将经步骤(1)处理的糙米放于装有相当于糙米原料重量1-3倍水的三角瓶中,然后置于30-40℃、转速为100-300r/min的恒温水浴振荡器中30-90min;(3)低温处理:将经步骤(2)处理的糙米,取出后用滤纸吸干糙米表面水分,然后将糙米置于2-6℃下10-36h;(4)发芽培养:将经步骤(3)处理的糙米置于恒温恒湿培养箱中,保持温度为35-40℃,湿度为95-100%RH(相对湿度),每隔1-3h定时换气5-15min;(5)干燥,包装:将经步骤(4)得到的发芽糙米,放入干燥箱中,先在55-65℃下处理15-45min,再在40-50℃下干燥2-3h,最后升温至55-65℃干燥2-4h,将发芽糙米水分含量控制在12-14%,然后包装,即成。

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